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Os Vegetais
...são alimentos muito ricos em fibras alimentares, vitaminas (carotenos, vitaminas do complexo B e C) e minerais (cálcio e ferro). São alimentos integrais, naturais, benéficos em muitos aspectos. Uma ingestão adequada de vegetais pode ajudar a prevenir a obesidade, não só porque são alimentos ricos em nutrientes e com poucas calorias, mas também porque ajudam as crianças a sentirem-se com menos fome durante mais tempo.
...são alimentos muito ricos em fibras alimentares, vitaminas (carotenos, vitaminas do complexo B e C) e minerais (cálcio e ferro). São alimentos integrais, naturais, benéficos em muitos aspectos. Uma ingestão adequada de vegetais pode ajudar a prevenir a obesidade, não só porque são alimentos ricos em nutrientes e com poucas calorias, mas também porque ajudam as crianças a sentirem-se com menos fome durante mais tempo.
As Sandes com vegetais podem ser preparadas com uma vasta variedade de vegetais, combinados com frutos secos, carne, peixe ou ovo tendo como limite a imaginação de quem as prepara. Da combinação do pão com os vegetais resultam sandes diferentes, saudáveis e, sobretudo, saborosas.
O Pão
...é rico em hidratos de carbono complexos, predominantemente o amido (um dos melhores fornecedores de energia), contém ainda proteína, vitaminas e minerais e é naturalmente pobre em gordura. É uma boa fonte de vitaminas do complexo B (B1, B2, B6 e niacina) e de minerais (fósforo, magnésio, potássio e sódio). A utilização de uma farinha pouco refinada no fabrico do pão, faz com que este seja mais rico em vitaminas, minerais e fibra alimentar.Dos vários tipos de pão, deve dar preferência ao pão mais escuro (pouco refinados) porque contém maior teor de vitaminas, minerais e fibra.
...é rico em hidratos de carbono complexos, predominantemente o amido (um dos melhores fornecedores de energia), contém ainda proteína, vitaminas e minerais e é naturalmente pobre em gordura. É uma boa fonte de vitaminas do complexo B (B1, B2, B6 e niacina) e de minerais (fósforo, magnésio, potássio e sódio). A utilização de uma farinha pouco refinada no fabrico do pão, faz com que este seja mais rico em vitaminas, minerais e fibra alimentar.Dos vários tipos de pão, deve dar preferência ao pão mais escuro (pouco refinados) porque contém maior teor de vitaminas, minerais e fibra.
As Quiches enriquecidas com vegetais, constituem um concentrado de vitaminas e minerais, apresentando-se como uma alternativa saudável para incluir os vegetais e/ou a fruta na alimentação das crianças e jovens. Diferentes cores, sabores, texturas e aromas devem ser experimentados.
A Sopa constitui uma refeição leve e bem nutritiva. Para além de ser um ótimo meio para consumir hortícolas e legumes, é uma excelente fonte de hidratação. É rica em fibras, água e nutrientes e pode ser imensamente variada. É só dar liberdade à imaginação.
As Saladas à base de fruta e/ou vegetais podem derivar da combinação de uma ampla variedade de alimentos (frutos, vegetais, frutos secos, cereais e/ou leguminosas), é importante destacar e promover esta alternativa saudável preparando uma salada atrativa, colorida e saudável.
A Sopa é um importante legado cultural e gastronómico e um hábito fundamental numa alimentação saudável. O seu consumo apresenta benefícios funcionais, com repercussões imediatas e a longo prazo na saúde. Para além de favorecer a digestão, disponibiliza uma grande variedade nutricional.
Sugestões de receitas (enviadas por uma escola da RBES):